103. San Polo dei Cavalieri

 

 

 

 

 

Altri termini tratti dal “Piccolo vocabolario Sampolese-Italiano: accògghje (colpire, centrare), accuticchià (digrignare i denti), ainasse (sbrigarsi, fare presto), all’inzécca (ad indovinare, a caso; l’aghjo capato all’inzécca), ammareòsa (amara, sgradevole al palato), anda (che), begheméi (sono così indicati i Marcellinesi, dal loro uso della particella be in luogo di ma), bellu che (inevitabilmente), birbìsia (furbizia, scaltrezza), bòbbo (figura di fantasia, tipo orco o uomo nero, per intimorire i bambini), cacaturu (tazza del cesso), calémme (albero della cuccagna; persona statica o molto alta), ciocialenta (donna poco dinamica ed energica), cughjerma (capigliatura, chioma, pettinatura), cuicchiu (codino, treccina), cunsuprìnu (cugino di secondo grado), cuturùni cuturùni (mestamente, con mortificazione), de do’ (di dove; de d’ nne sète?), de lungu (con indifferenza; quanno lu ’ncontro passa de lungu), denanzidéretu (all’incontrario; t’ha missu la mmaghja lo dennanziderétu), fèlla (spaccatura, fessura), férula (ramoscello giovane), fregnamamma, fregnanonna! (espressione di risentimento o stupore), frollecà (bollire rumorosamente), ghiattarèllu (ragazzino), ghiattone (giovanottone), ghiéncicu (molliccio, non turgido), ghiénniru (genero), ghiogghiara (raccoglitrice di olive), la dì (ogni giorno; ce vaghjo tre vòte la dì), lattata (grondaia), leccamusu/leccafarru (schiaffo, ceffone), lémete (orlo di un baratro), livìtu (oliveto), lùggera (ulcera), maccarù (gioco popolare che consisteva nel mangiare più rapidamente possibile pasta molto piccante non potendo usare le mani), Maghju (maggio), manfruditu (non completamente sviluppato), mésula (dirupo roccioso), Montefraghjci (abitanti di Monteflavio), Munticillisi (abitanti di Montecelio), mùrcilu (muco), naticà (cullare, dondolare), nazzicà (far ondeggiare, scuotere), ’ncimarècco (quassù), ’nciamarèsso (lassù), ’nciaramà (bofonchiare, parlare incomprensibilmente), nonn’è mmo (non da adesso), occhiatura (sguardo, espressione), oghju (olio), ou (uovo), paese delli strigù (Vicovaro, rinomato in passato per la presenza di fattucchiere), palatàna (erba parietaria), palommarici (abitanti di Palombara Sabina), pe’ cianca (come dire per due), pellàncica (pelle rilassata, cadente), pennarolu (ragnatela), pennazzulà (battere le palpebre), pisciapianu (posapiano, individuo estremamente lento), pitrusìnu (petrolio), pizzùcu (piolo della scala di legno), pompara pompara (filastrocca infantile), reddà ’mmocca (ribattere, contraddire), refà faccia (reagire, fronteggiare), remonnà (sbucciare, mondare), primùticu (frutto primaticcio), rencucugghjasse (rattrappirsi), rischiarò (albero di agrifoglio), rosa cacarciara (papavero), Santupulìci (abitanti di San Polo dei Cavalieri), sbiutà (svuotare), scanaghjata (controllo superficiale), scanatu (trafelato, ansimante), sciacquaturu (lavabo, lavandino), sciuccàghje, scocciapigna (ciclamino), sfacìghja (falcetto), soqquè (qualcosa di indefinito, un non so che), spizzinu (venditore di stoffe e abiti), stinniricàtu (rigido, stecchito), stiticà (solleticare), sulluzzu (singhiozzo), técchia (inflorescenza dell’ulivo), temènte (guardare, osservare), Tibbertini (abitanti di Tivoli), ursu panaru (lupo mannaro, licantropo), uscicà (mescolare, amalgamare), ventu acquaru (vento foriero di temporali), ventu de regno (tramontana, vento freddo), Vicuarìci (abitanti di Vicovaro), vista alla svista (in un batter d’occhi), votà celu (subire un giramento di testa), zammàmmaru (rozzo, incolto), zaravàghju (segno incomprensibile, errore, scarabocchio).

Nel volume Anda Paese sono presenti modi di dire, proverbi ed espressioni tipiche. Eccone una scelta: Si remastu come Cuccuéllu: scasu (scalzo), nnuacchiu (nudo) e senza cappéllu (rovina totale di una persona); Andò li pìi li sòrdi, alla Scarapellata (impossibilità di trovare denaro, neppure nel luogo più impervio); La crapa se ’nfanta (partorisce) e lu sappu (caprone) se lamènta; Canta canta, che te fa prete! (ironico invito a continuare in un soliloquio inascoltato); Anduina ’nduvinaghja, chi lu féta l’ou alla paghja? (un interrogativo dalla risposta scontata); Daghj e daghj, le cipolle devèntanu aghj (insistendo ad oltranza, diventa possibile anche l’impossibile); È remastu come lu quattru a bastù  (steso a terra, braccia e gambe divaricate); Che si’ sparatu / Vammurisparatu (contrariamente a quanto si pensa questo malaugurio non auspica un colpo di arma da fuoco ma una sorte addirittura peggiore: lo sparum era un coltellaccio usato dagli antichi romani in cucina per aprire e sviscerare gli animali); Quinate come mèle non se vozziru mai bene, sorelle come cani non se vozziru mai male (il legame di sangue è indissolubile e va oltre le apparenze); Chi tè la rogna se lla ratta (ognuno risolva i suoi problemi); Ce remitti ’nguéntu e pesse (l’impresa è destinata a sicuro fallimento, inutile tentarla); Li sòrdi duranu tre generasiù; chi li fa, chi li mantè e chi se lli magna; S’è sbracata la macera (la situazione è precipitata); La fame fa moccecà alle sòria cèrie (sorbe acerbe); Le pecore se contanu allu precoghju (ovile); Chi se marìta e non se ne pente se vénce la vigna de Papa Cremente (un matrimonio riuscito equivale a un’ingente vincita al gioco); Marcillinu ranne ranne foderatu de capanne, Santu Polu miccu miccu foderatu de funicchiu (cordicelle): nell’inestinguibile rivalità fra i due comuni i Sampolesi fanno pesare la loro origine storica sottolineando, con malcelato snobismo, la tipologia contadina del territorio dei “cugini”; Marcellina passa e cammina, se ce tè un parente non te fermà pe’ gnente (altra frecciata velenosa verso i cugini); Chi pia moghje e non sa l’usu, arrizza le récchie e appizzuta lu musu (se non si sa trattare la propria donna si rischiano gelosia e patimenti); Te va scapucollènno pe’ la via piana (quando ci si complica la vita); Cristo fa li munti eppo’ ce fiocca, fa li cristiani eppo’ l’accoppia (certe intese nascono fatalmente, quasi per disegno divino); Pare che s’ha gnuttite le puntine dellu crammòfanu (chi non riesce proprio a tacere); Sbatte lu baccalà (ufficializzare il fidanzamento in casa dei futuri suoceri); Ghj féta pure lu valle (ha una fortuna sfacciata); Minu santi, minu parennostri (meno benefattori si hanno, meno ringraziamenti si devono); Che te sse sta a sciòghje lu mmullìculu? (rivolta a chi manifesta una fretta immotivata); Sta a fa la cacata dellu metetore (chi si attarda esageratamente nell’espletamento di funzioni fisiologiche); Ghj pesanu pure li pili alle palli (insofferenza assoluta ad ogni onere); Reucéa l’occhi come la Madonna de Vicuvaru (una trasfigurazione quasi mistica causata da rabbia o stupore); Ce nasciu a Santu Polu sonènno li fischjtti (riconoscimento alla storica vocazione dei Sampolesi per la musica); Se li figghi li vò sani e bbelli / pigghia la farina e fà li frascarelli; Tu non ce té le pecore e le mugni / l’atri fau la ricotta e tu te la magni; Quaresima baffuta / che non fusci mai vinuta / quarantasei ghiornate / non se magnanu più frittate / né frittate, nè cappù / aremane lu cuccuruccù.

Nel volume Anda Paese… sono presenti i nomi di persona, e i “soprannomi (nòmmera) di casate e personaggi”. Sono stati evidenziati quelli storici e tra questi scegliamo: Birbuporcu, Cazzulardèo, Cenciolabèlla, ’Nzaccanòcchia, Sciarracapri, Sengarittu, Sorlòpisse, Sugasinna.

Nel capitolo “U giornata di lavoro” in Anda Paese… sono indicati i toponimi di una novantina di contrade dove agricoltori ed allevatori di bestiame ghieanu, all’arba, quanno cantea lu valle, alzandosi e facendosi il segno della croce, e tra questi, ecco i nomi prendono nome da una fonte: Fonte La Villa, delle Sante Marie, della Barbaria, de Campetellu,, dell’Impiccati, della Colonnella, de Vena Crapara, Vecchia, Mammoria, della Canale, della Freddara.

 

Nel volume Anda Paese c’è un capitolo dedicato ai “Giochi del passato”: abbuscarelli (nascondino), abbuscarelli barattulu e scappagirolamo (varianti del nascondino), bandiera, battimuru, bucapallina, campana, coccia o spiga, cutturelle (vecchio gioco femminile fatto utilizzando fondi di scatolette di latta, spesso quelle del lucido delle scarpe), ècchime (gioco della cavalletta, dove chi saltava si annunciava con: ècchime), frezza (fionda), friccini (tiro con arco e frecce costruiti artigianalmente), pallo’ (vengono indicati tra i luoghi deputati al calcio: la Svizzera, lu chiosco, lu piazzale de Campusantu, li giardinetti, la Sala o lu pratu de San Nicola), piastrelle (una sorta di bocce dove però si lanciavano tacchi di scarpe vecchie), piccularellu (trottola), pipinarellu (gioco di destrezza che consisteva nel nascondere un oggetto tra le mani), pupazzittu (soldatini), ruzzica, santu (pericoloso lancio di sampietrini), sarda la quaghja, scartuccitti (lancio di proiettili ci carta con la cerbottana: suffjttu), sciufularella (scivolarella), scoppoletta (con un colpo della mano si dovevano capovolgere le figurine), spaccapicchiu (variante delle biglie), spadate (scherma con bastoni), tappi, zicchilo’ (lippa), zugutuzu’ (altalena grossolana).

I frascarelli (li Frascarelli): ingredienti: 1,5 kg farina di grano (farina de ranu), un soellu (mestolo) d’acqua a persona drento lu cutturu (nel paiolo), 1,5 kg de pummitori, cipolla, sasicchie de carne (salsicce di carne macinata), 4 fette di guanciale, ogghju, séllaru, peperoncinu, sale, casciu (pecorino). Preparazione: questa versione somiglia alla preparazione della polenta, con la differenza che, al posto della farina di granturco, si utilizza quella di grano. Mettete l’acqua sul fuoco, quando è ancora fredda, versate la farina a pioggia. Da quando inizia a bollire mescolate per circa mezz’ora. Per il sugo: soffriggete la cipolla e il sedano, unite le salsicce ed il guanciale. Versate il pomodoro, fate cuocere e, se del caso, aggiungete dell’acqua. Condite li frascarelli alla spianatoia, con il sugo e tanto pecorino. Attrezzi tradizionali: lu cutturu (paiolo di rame), soellu (mestolo), lu sotacciu (setaccio), la mastra (madia).

 La ’mbanata (zuppa di pane). Ingredienti: ricotta, séru (siero), pà réfattu (pane raffermo). Preparazione: spezzettate il pane raffermo, tuffatelo dentro lu séru callu e la ricotta nel paiolo. Attrezzi tradizionali: la tiélla (insalatiera), li cucchiari (cucchiai di corno di montone). Tipica della cultura pastorale, la ’mbanata si mangiava ancora calda nel luogo dove era prodotta.

Frittata de patate (Frittata di patate). Ingredienti: patate, do’ cipolle, ogghju, sale. Preparazione: lessate le patate, pelatele e schiacciatele con la forchetta. In una padella soffriggete le cipolle, unite le patate, ed aggiustate di sale. Premete con un cucchiaio di legno e spianate il composto, affinché prenda bene la forma della padella. fate rosolare rigirando la frittata e servite. Attrezzi tradizionali: la cucchiarèlla (il cucchiaio di legno). La frittata di patate deve il suo nome solo al fatto che viene fritta nell’olio, in padella, ma è senza uova. Le frittate (di patate, con la ricotta, con gli asparagi, con le zucchine, ecc. ) erano molto apprezzate nel periodo di carnevale, tanto che venivano consumate nei banchetti organizzati con il ricavato delle questue.

Cillitti: pasta tipica fatta in casa con acqua e farina.

 

 

 

Da Paese mio

Cosma Siani, Poesia dialettale nella provincia di Roma – Civitavecchia – Periferia urbana – Monti Lucretili, Roma, Edizioni Cofine, 2005.

Felici, Antonio, Storia di San Polo. Dialetto, usi e costumi dei sampolesi, 1974.

Ferrazzi Dante, Breve raccolta di poesie dialettali, 2000 (Postuma a c. di Lamberto Ferrazzi).

Meucci, mons. Angelantonio, Breve storia di San Polo dei Cavalieri, 1947.

Salvatori, Domenico, I proteiformi, 1977.

Salvatori, Domenico, Na scanalta, 1979.

Salvatori, Domenico, Paese mio: storia in versi burino-romaneschi del comune di San Polo dei Cavalieri in provincia di Roma, Roma, 1982.

Salvatori, Domenico, Nell’imbiancar le chiome, 1991.

Salvatori, Domenico, Verzi e… verzacci, 2000.

Siani, Cosma, Poesia e dialetto nella provincia di Roma. Civitavecchia-Periferia urbana-Monti Lucretili,

Roma, Edizioni Cofine, 2005.